C'era una volta...
Tutto ebbe inizio molti anni fa, quando due sposi affiatati, nonché colleghi di lavoro da sempre, decisero di allargare la loro attività portandola oltre le mura della città di Cuneo. Beppe e Lucia, infatti, da sempre aveva portato avanti con grande successo diverse gastronomie e ristoranti nel capoluogo di Provincia. La loro è sempre stata una cucina tipica piemontese, fatta con ingredienti freschi e di qualità. La loro era la Vera Gastronomia con la "G" maiuscola; quella dove si segue la produzione di un piatto dalla A alla Z. Quella dove le patate si pelano a mano e la verdura non si tira fuori dal congelatore, ma si pulisce e si cuoce con tanta pazienza e "olio di gomito".
Lucia e Beppe ebbero tre figlie femmine. Tutte tre crebbero "nel retrobottega" come si suol dire, ereditando la passione, le tecniche e l'amore per il buon cibo.
La più piccola, Ornella, una volta sposata con Roberto decisero di seguire un sogno
(nella foto in basso, uno dei ristoranti a Cuneo)
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Ormai ora siamo alla terza generazione: noi tre figli cerchiamo allo stesso modo di mandare avanti l'attività di famiglia come i nostri genitori ci hanno insegnato.
Come azienda a conduzione famigliare abbiamo sempre a cuore le nostre origini, le ricette e i metodi di lavorazione dei nostri nonni e che i nostri genitori ci hanno insegnato. Partiamo da prodotti semplici, genuini e del territorio per mantenere quel carattere e sapore tipico della tradizione piemontese. Da noi potrete assaggiare la Vera Gastronomia artigianale. Vitello tonnato, insalata russa, bagna caoda e bonet alla piemontese proprio come facevano Beppe e Lucia.
La differenza la noterà da sola il vostro palato ve lo assicuriamo..
Ovviamente oltre ai grandi classici abbiamo anche cercato di aprirci alle nuove idee contemporanee che non cancellano il passato, ma lo affiancano imparando reciprocamente.
Non vi resta quindi che venire a trovarci, conoscerci di persona e dare spazio alla vostra golosità.
I primi camion negozio della "Stella azzurra"
​Una cosa semplice, ma all'avanguardia rispetto all'epoca: acquistare il primo camion negozio.
Non si trovavano ancora molte " cucine viaggianti" in grado di cucinare direttamente in piazza e di raggiungere il cliente direttamente a casa sua. Eppure loro lo fecero e credettero in questa idea. Non esistevano grosse piazze di mercato oltre a quella di Cuneo. Non esisteva clientela e non esisteva il marchio. Tutti conoscevano solo i "Milanesio" in città. Tutti conoscevano il cibo e il ristorante "La Stella Azzurra", ma nessuno conosceva "La tavola Imbandita" cioè il nome che compariva su quel piccolo furgoncino. Come se fossse un segno del destino. La Tavola Imbandita dovette quindi farsi strada da sola.. Da 1 mercato, da 1 cliente, da pochi prodotti..
Duro lavoro, tanti sacrifici, tanti pianti, ma anche tanta forza nel non arrendersi mai e credere nei propri sogni.
